Please use this identifier to cite or link to this item:
http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/8866| Title: | Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm |
| Other Titles: | Extraction and Application of Anthoccynins from Purple Sweet Potato in Food Processing |
| Authors: | Tạ, Thị Tố Quyên |
| Advisor: | Đào, Hùng Cường, GS.TS. Trương, Thị Minh Hạnh, PGS.TS. |
| Keywords: | Khoai lang tím HL491 Anthocyanin Thu nhận Anthocyanin Ứng dụng Anthocyanin Đặc tính Anthocyanin Hoạt tính sinh học Anthocyanin Công nghệ thực phẩm |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | Đại học Đà Nẵng - Bộ Giáo dục và Đào tạo |
| Description: | Luận án Tiến sĩ Kĩ thuật. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. Mã số: 62.54.01.01; 286 trang. |
| Table of contents: | Chương 1.Tổng quan tài liệu; Chương 2.Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Chương 3.Kết quả nghiên cứu và thảo luận. |
| URI: | http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/8866 |
| Appears in Collections: | Kỹ thuật |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| TaThiToUyen.TT.pdf | Tóm tắt | 1.06 MB | Adobe PDF | View/Open |
| TaThiToUyen.TT_E.pdf | Summary | 695.02 kB | Adobe PDF | View/Open |
| TaThiToUyen.TV.pdf | Toàn văn | 139.11 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.