Please use this identifier to cite or link to this item:
http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/10023| Title: | Nghiên cứu thu nhận, biến tính Gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm |
| Authors: | Châu, Thành Hiền |
| Advisor: | Đặng, Minh Nhật, PGS.TS. Trần, Thị Xô, PGS.TS. |
| Keywords: | Gelatin cá Biến tính gelatin Xử lý với acid Xử lý với kiềm Xử lý kết hợp kiềm - acid Độ bền gel Công nghệ thực phẩm |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Đại học Đà Nẵng |
| Description: | Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. Mã số: 62.54.01.01; 311 trang. |
| Table of contents: | Chương 1.Tổng quan tài liệu; Chương 2.Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Chương 3.Kết quả và thảo luận. |
| URI: | http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/10023 |
| Appears in Collections: | Sư phạm |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ChauThanhHien.TT.pdf.pdf | Tóm tắt | 963.89 kB | Adobe PDF | View/Open |
| ChauThanhHien.TT_E.pdf | Abstract | 756.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
| ChauThanhHien.TV.pdf | Toàn văn | 12.9 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.