Nghiên cứu thu nhận, biến tính Gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/10023

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Đặng, Minh Nhật, PGS.TS.	-
dc.contributor.advisor	Trần, Thị Xô, PGS.TS.	-
dc.contributor.author	Châu, Thành Hiền	-
dc.date.accessioned	2019-10-31T02:09:20Z	-
dc.date.available	2019-10-31T02:09:20Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.date.submitted	2019-10-07	-
dc.identifier.uri	http://tailieuso.udn.vn/handle/TTHL_125/10023	-
dc.description	Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. Mã số: 62.54.01.01; 311 trang.	en
dc.description.tableofcontents	Chương 1.Tổng quan tài liệu; Chương 2.Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Chương 3.Kết quả và thảo luận.	en
dc.language.iso	vi	en
dc.publisher	Đại học Đà Nẵng	en
dc.source	Đại học Đà Nẵng	en
dc.subject	Gelatin cá	en
dc.subject	Biến tính gelatin	en
dc.subject	Xử lý với acid	en
dc.subject	Xử lý với kiềm	en
dc.subject	Xử lý kết hợp kiềm - acid	en
dc.subject	Độ bền gel	en
dc.subject	Công nghệ thực phẩm	en
dc.title	Nghiên cứu thu nhận, biến tính Gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm	en
dc.type	Ph.D Thesis	en
Appears in Collections:	Sư phạm

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ChauThanhHien.TT.pdf.pdf	Tóm tắt	963.89 kB	Adobe PDF	View/Open
ChauThanhHien.TT_E.pdf	Abstract	756.5 kB	Adobe PDF	View/Open
ChauThanhHien.TV.pdf	Toàn văn	12.9 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy