Browsing by Subject Gelatin
Showing results 1 to 4 of 4
| Issue Date | Title | Author(s) | Advisor | Source |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | Nghiên cứu biến tính Gelatin da cá ngừ đại dương bằng một số dịch chiết tự nhiên | Lê, Thỵ Xuân Thư | Đặng, Minh Nhật, PGS.TS. | Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng |
| 2018 | Nghiên cứu sản xuất gelatin từ da cá Hồi bằng dịch enzyme của vi khuẩn lactic | Đoàn, Thị Hoài Nam | - | Đại học Đà Nẵng |
| 2012 | Nghiên cứu thu nhận gelatin từ da cá thác lác bằng phương pháp kiềm và đề xuất ứng dụng trong công nghệ thực phẩm | Nguyễn, Thị Thảo | Đặng, Minh Nhật | - |
| 2016 | Nghiên cứu đánh giá khả năng kết dính của Gelatin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm | Đinh, Văn Bình | Phan, Thế Anh, TS.; Đặng, Minh Nhật, PGS.TS. | Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng |