Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Nghiên cứu sản xuất bánh tráng khoai lang tím giàu anthocyanin
Other Titles: A study on production of anthocyanin-rich girdle cakes from purple sweet potato
Authors: Nguyễn, Thị Hoài Tâm
Nguyễn, Thị Hồng Ngân
Huỳnh, Thị Kim Cúc
Keywords: Anthocyanin
Dịch gạo
Khoai lang tím (KLT)
Hiệu suất thu hồi bánh
Độ bền kéo đứt
Issue Date: 2017
Publisher: Đại học Đà Nẵng
Description: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng, Số 11(120). 2017, Quyển 3; Trang 66 – 70
ISSN: 1859-1531
Appears in Collections:2017

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
NghienCuuSanXuat.TT.pdfTóm tắt78.63 kBAdobe PDFView/Open
NghienCuuSanXuat.TV.pdfNội dung3.84 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.