Browsing by Subject Bánh mì
Showing results 1 to 2 of 2
Issue Date | Title | Author(s) | Advisor | Source |
---|---|---|---|---|
2019 | Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông | Hoàng, Thị Thu; Đặng, Minh Nhật | - | Đại học Đà Nẵng |
2011 | Nghiên cứu ứng dụng enzym glucose oxidase để cải thiện độ nở của bánh mì | Nguyễn, Hữu Phước Trang | Đặng, Minh Nhật | - |